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中职民宿专业(方向)“整合+拓展”实践教学模式创新研究

【摘要】:实践教学环节在中职人才培养中占有重要的地位。实践教学能够培养学生的专业实践能力和职业适应能力,是提高中职旅游类专业教育教学质量的重要抓手。专业实践教学质量的高低,直接影响着专业人才的培养质量。近年来,随着消费升级和旅游新业态的发展,民宿数量快速增长。然而根据调查发现,目前中职旅游类专业人才培养严重滞后于民宿行业发展需求。民宿企业形态具有特殊性,一方面企业小而散、品质差距大,另一方面企业对员工能力的要求较综合,这无疑增加了学校在实习生管理、学生能力培养等方面的难度。目前民宿专业建设尚处于探索开发阶段,人才培养模式还不够成熟,特别是民宿实践教学运行还存在一些痛点和瓶颈,如何有效地组织开展实践教学是一个新的挑战,也是本研究力图探索解决的问题。本文通过文献研究法、调查研究法、个案研究法,在查找、阅读、分析国内外文献的基础上,描述了研究背景,分析了国内外实践教学的研究现状,进行了相关概念界定及理论基础研究。首先,通过调查访谈,总结了民宿管家的典型工作任务,对民宿管家的岗位能力结构进行了分析。其次,通过民宿和酒店服务管理的比较,总结出中职民宿专业(方向)实践教学活动特征,再次,在酒店专业实践教学活动基础上进行整合与拓展,提出了构建中职民宿专业(方向)实践教学模式的思路,同时进行中职民宿专业实践教学资源建设。最后,以柳州市第一职业技术学校民宿经营与管理专业为例开展实证研究,通过调查分析该校高星级饭店运营与管理专业实践教学资源基础和民宿经营与管理专业实践教学实施现状,提出民宿经营与管理专业实践教学优化策略和保障机制建设。研究成果可以在中职酒店、旅游服务管理相关专业推广,对提高学生实践能力,接轨民宿专业化人才培养需求,推动民宿业的可持续发展具有一定理论价值和现实意义。

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