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花后灌水对两种筋型小麦品种品质及产量影响的研究

【摘要】: 于1999~2000年度和2000~2001年度,在全生育期控水条件下,选用强筋型和弱筋型两个优质专用小麦品种,对开花后不同水分处理对其品质、旗叶光合特性及产量的影响进行了研究。主要结果如下: 1、开花后不同水分处理对蛋白质含量的影响表现为,开花后只灌1水,以处理7d和处理28d的蛋白质含量较高:开花后灌水次数增加则蛋白质含量下降。开花后灌1水,清蛋白和球蛋白含量随灌水时间后移逐渐降低;所有灌水处理的醇溶蛋白含量均低于CK,花后灌1水各处理的麦谷蛋白含量均较高。两品种湿面筋含量均以CK和处理21d较高,以灌4次水的处理含量最低。沉降值的反应趋势与湿面筋基本一致。两种筋型小麦品种开花后不同灌水处理除对豫麦34面团形成时间、稳定时间、最大抗延伸性影响较大外,对两品种其他粉质仪和拉伸仪参数影响较小。而且,灌多水的处理与开花后灌1水处理、CK差异很大,开花后21天和28天灌水处理的多项品质指标都大于CK。不同水分处理对面团流变学特性的影响趋势表现为,开花后灌1次水,面团形成时间、稳定时间、评价值、抗延伸性、最大抗延伸性、拉伸面积等有随灌溉时间推迟而提高的趋势;开花后灌多次水,上述品质指标数值有随灌水次数增多而下降的趋势;弱化度、出粉率、延伸性则表现出相反的趋势。 2、在不同水分处理下,强筋型小麦品种豫麦34品质指标变异系数较大,其中,变异系数超过10%的品质指标有弱化度(122.8%)、面团稳定时间(44.8%)、面团形成时间(16.0%)和沉降值(12.1%), 彭羽:花后灌水对两种筋型小麦品种品质及产量影响的研究 其余品质指标变异系数都低于 8%,其中,最小的为吸水率门.8%人 其次为延仰性Q石%)和出粉率u石%人弱筋型小麦品种洛阳8刀6 各品质指标的变异系数都低于20%,其中,变异系数较人的品质指 标有沉降值门.7o入面团稳定时间门.6O人比值门.2OL 抗 延伸性门.3O人 较小的有吸水率门.0OL 出粉率门.90)和延 仲叮u.5%人 表明两种筋型小麦品种的出粉率、吸水率、延仰件、 湿面筋含量、蛋白质等品质指标与品种遗传特性关系密切,受外界 环境条件影响较小。 3、小麦品质指标之间的相关性表现为,出粉率、软化度与多数 品质指标之间呈不显著或显著的负相关;面团形成时间、稳定时问、 评价值、抗延伸性、最大抗延伸性和拉伸面积分别与多数品质指标 之间呈不显著或显著正相关:而吸水率与多数品质指标之间在两种 筋型小麦品种表现相反,即在一品种中表现为正相关,而在另外一 _品种中表现为负相关:沉降值、延伸性、湿面筋含量与多数品质指 标间相关性不显著。 4、冬小麦后期旗叶时绿素含量、光合速率均以开花期最高,之 后不断下降,而类胡萝卜素含量在不同灌水处理下则有升有降。在 开花后灌 1次水的各处理中,花后 7大、14大灌水能减缓卜汁绿素含 :量、旗叶光合速率下降,类胡萝卜素含量则相对减少,开花后ZI天、 28大灌水,则导致旗叶叶绿素降解加快,光合速率下降迅速,而类 __胡萝卜素含量则有增加趋势。花后灌水2次以上对提高旗叫汁绿素 含量和光合速率有较人的促进作用。两品种类胡萝卜素川dw绿索比他 均随直株哀老而逐渐提高,即仙花后灌水也仍呈现这种趋势。浴阳 8刀6开花朋旗叶光合速率大于豫麦34,之后则比豫麦柏下降迅速。 河南农业大学2002年硕士学位论文 5、花后灌II){/R,灌水推迟则产量降低,花后灌多次水,I“最 增加,而耗水量加大,水分利用率下降。品种豫麦34水分利用效率 较高,在节水灌溉--卜仍能获得高产;洛阳 8716水分利用效率低于豫 麦34,要获得较高产量,必须注意保持牛育后期的水分充足供应, 才能发挥其增产潜力。

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