收藏本站

植物缩合单宁活性及对苹果保鲜的机理研究

【摘要】:老鼠簕和秋茄是福建省内较其他红树植物种植面积较多的两种,丰富的化学性质赋予它们多种多样的生物活性,但目前学术界对两种植物所含植物单宁的研究甚少。植物单宁是植物进化过程中由碳水化合物代谢生成出来的一种自身保护性物质,主要存在于植物的根、皮、叶、壳和果肉中,具有多羟基酚结构,在化妆品、保健品、食品等众多领域已成为研究热点。本研究以老鼠簕的叶片和秋茄的果实为研究对象,从中提取了植物单宁,运用三种方法测定了两种单宁的结构,并进一步研究了单宁的抗氧化活性、抗酪氨酸酶活性、抑菌活性,经过比较和筛选,本论文将老鼠簕叶单宁用于实际功效的测定:对鲜切苹果的保鲜作用,旨在开发和利用单宁的更多功能,并为其提供理论依据。本论文提取并纯化了老鼠簕叶单宁和秋茄果单宁,分析了两种单宁的总酚含量和可溶性缩合单宁含量,老鼠簕叶总酚含量为88.09 ± 2.3 mg GAE/g DW,可溶性缩合单宁含量为34.3±2.24 mg/g DW。秋茄果总酚含量为176.26 ± 1.5 mg GAE/g DW,可溶性缩合单宁含量为29.1±1.30 mg/g DW。在此基础上,采用反相HPLC分析、13CNMR和MALDI-TOF三种方法对两种单宁的结构进行了检测,从谱图中发现老鼠簕叶单宁的聚合度从三聚体分布到十四聚体,主要构成结构单元包括儿茶素/表儿茶素、掊儿茶素/表棓儿茶素和少量的阿福豆素/表阿福豆素。而秋茄果单宁的离子峰呈周期性分布,聚合度从二聚体到二十聚体,六聚体峰强度最高,主要结构单元包括阿福豆素/表阿福豆素和儿茶素/表儿茶素,还有少量的棓儿茶素/表棓儿茶素。同时采用几种方法测定样品的抗氧化性能更全面的反应样品的抗氧化能力,因此,本论文运用DPPH、ABTS和FRAP方法测定老鼠簕叶单宁和秋茄果单宁的抗氧化性。从结果中发现,两种单宁的DPPH清除率、ABTS清除率和FRAP抗氧化值均高于同等条件下维生素C当量,表明老鼠簕叶单宁和秋茄果单宁都具有较高的抗氧化性。有研究证明单宁对蘑菇酪氨酸酶有抑制作用,将老鼠簕叶单宁和秋茄果单宁作用于酪氨酸酶后,发现两者均对酪氨酸酶催化多巴氧化具有抑制作用,并且随着单宁的浓度增大,抑制作用更加明显,两者的IC50值分别为19.7±0.13μg/mL和6.42 ± 0.348 μg/mL,抑制类型均表现为可逆混合型抑制。此外,荧光光谱显示两种单宁可与蘑菇酪氨酸酶结合降低酶活性从而降低酶内源荧光强度。本论文进一步测定了两种单宁对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、铜绿假单胞菌和枯草芽孢杆菌的作用,结果显示老鼠簕叶单宁对沙门氏菌的抑制作用几乎没有,对其他菌有抑制作用。而秋茄果单宁对大肠肝菌没有抑制作用,对其他菌有抑制效果,并且二者的抑菌作用均呈现剂量效应。最后,在考虑到成本、样品获取、经济价值等方面后,选择了老鼠簕叶单宁作为原材料,测定了经过不同浓度单宁处理后,鲜切苹果的一系列生理指标,结果发现和空白对照相比,经过单宁处理过后的鲜切苹果,维生素C含量能保持较高水平,失重率变化较小,在单宁浓度为1 mg/mL时,抑制褐变效果最好,ppo活性也能保持较低水平。说明老鼠簕叶单宁能减缓鲜切苹果呼吸作用,减少苹果营养物质的消耗,增加苹果的贮存期限。通过以上研究,对老鼠簕叶单宁和秋茄果单宁的结构和生理生化活性有了更全面的理解,本论文为后续对两种单宁的深入研究,开发和利用奠定了基础,提供了理论依据。

下载App查看全文

(如何获取全文? 欢迎:、、)

支持CAJ、PDF文件格式


【相似文献】
中国期刊全文数据库 前18条
1 汪海峰;缩合单宁对反刍动物的营养作用[J];中国饲料;2004年12期
2 陈度宇;王森;张宇;许雷;;一株缩合单宁降解菌的筛选、鉴定及降解效果分析[J];生物技术进展;2018年04期
3 李成云;袁英良;;日粮中添加缩合单宁对延边黄牛瘤胃氮消化的影响[J];黑龙江畜牧兽医;2011年15期
4 李成云;袁英良;刘彩红;;体外法研究榛子叶提取缩合单宁对蛋白质消化及瘤胃发酵的影响[J];黑龙江畜牧兽医;2010年17期
5 李成云;袁英良;朴光一;;缩合单宁对瘤胃挥发性脂肪酸及微生物生长的影响[J];饲料研究;2010年11期
6 李丙菊;含柿子缩合单宁的突变抑制剂[J];林产化工通讯;2000年01期
7 李丙菊;含柿子缩合单宁的突变抑制剂用于抑制UV诱发的突变[J];林产化工通讯;2000年01期
8 黄剑朎 ,孙达旺,肖守成;缩合单宁用于微量元素螯合肥料的研究[J];南京林业大学学报;1999年03期
9 袁英良;唐丹;赖宪明;鲁英;李成云;张英辉;闫卫红;;缩合单宁对肉牛过瘤胃蛋白特性的影响[J];中国饲料;2018年23期
10 王俊宏;李艳春;陈志彤;黄毅斌;;氮素对羽叶决明缩合单宁及相关酶活性的影响[J];草业科学;2010年02期
11 武予清,郭予元;棉花植株中的单宁测定方法研究[J];应用生态学报;2000年02期
12 顾海峰;李春美;钟慧臻;石宝琴;;柿子单宁优化提取工艺探讨[J];食品科技;2007年02期
13 杨曼;安华明;何任丹;;刺梨两个缩合单宁合成基因的克隆与分析[J];贵州农业科学;2012年08期
14 邱清华;;缩合单宁对反刍动物瘤胃发酵的影响与研究进展[J];中国奶牛;2016年05期
15 吴耀军;常明山;李德伟;罗基同;秦元丽;黄华艳;叶建仁;;桉树枝瘿姬小蜂危害对桉树缩合单宁含量的影响[J];南京林业大学学报(自然科学版);2010年06期
16 林益明;黄舒静;黄玉杰;向平;田宏珍;叶功富;;不同温度处理对两种木麻黄单宁提取的影响[J];厦门大学学报(自然科学版);2007年04期
17 丁学智;龙瑞军;苏桐;张欣;;甘肃天祝高寒地区5种灌木中酚类物质含量的研究[J];草原与草坪;2006年04期
18 刘秀丽;毕力格吐;李树森;韩文芳;李锋;裴乐;侯勇跃;李元恒;刘威;;利用盐酸-正丁醇法测定蒙农红豆草缩合单宁的含量[J];今日畜牧兽医;2018年03期
中国重要会议论文全文数据库 前1条
1 周海超;;秋茄叶片凋落物分解过称单宁的转化及其对N循环的影响[A];中国第五届红树林学术会议论文摘要集[C];2011年
中国博士学位论文全文数据库 前6条
1 苟蓝明;苜蓿异黄酮和缩合单宁代谢路径调控及异黄酮转运蛋白筛选[D];中国农业大学;2016年
2 刘秀丽;植物缩合单宁对大肠杆菌的抑制作用及抑菌机理的研究[D];内蒙古农业大学;2013年
3 潘媛媛;非物质文化遗产香云纱染整技艺机理解析及其河泥的微生物强化作用[D];华南理工大学;2017年
4 魏晨;没食子酸和缩合单宁对体外瘤胃发酵及肉牛营养物质消化、甲烷产量和氮代谢影响的研究[D];中国农业大学;2017年
5 彭凯;贮藏方式对饲用紫色达利菊缩合单宁的化学结构及生物活性的影响研究[D];中国农业大学;2017年
6 金龙;紫色达利菊提取缩合单宁对大肠杆菌和瘤胃氮代谢以及瘤胃微生物的影响[D];东北农业大学;2011年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 宫晨芳;植物缩合单宁活性及对苹果保鲜的机理研究[D];厦门大学;2018年
2 曹雪;不同氮源添加缩合单宁对延边黄牛瘤胃内环境及微生物的影响[D];延边大学;2018年
3 刘思杨;不同氮源饲粮添加低水平缩合单宁对体外发酵的影响[D];延边大学;2015年
4 李敏;杨梅、茶叶和柚子多酚研究[D];厦门大学;2009年
5 吴彪;福建九龙江口几种红树植物繁殖体胎生发育的单宁动态及其抗盐适应[D];厦门大学;2006年
6 袁红娥;叶损伤诱导兴安落叶松针叶中缩合单宁与酚酸的时序变化[D];东北林业大学;2008年
7 何肖;薯莨组分及其与丝素蛋白亲和性能的研究[D];浙江理工大学;2015年
8 李林株;饲喂不同分子量缩合单宁对延边黄牛血液生化指标及蛋白质消化吸收的影响[D];延边大学;2014年
9 张帆;不同分子量缩合单宁的分离及其对瘤胃体外发酵的影响[D];延边大学;2013年
10 耿哲;改性松香—缩合单宁基新型功能性衍生物的合成及性能研究[D];广西大学;2007年
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62982499
  • 010-62783978


{bck}| {bck体育官网}| {bck体育下载}| {bck体育app}| {bck体育}| {bckbet}| {bcksports}| {bck官网}| {bck}| {bck体育官网}| {bck体育下载}| {bck体育app}| {bck体育}| {bck}| {bck体育官网}| {bck体育下载}| {bck体育app}| {bck体育}| {bckbet}| {bcksports}| {bck官网}| {bck}| {bck体育下载}| {bck体育}| {bckbet}| {bcksports}| {bck官网}| {bck}| {bck体育下载}| {bck体育app}| {bck体育}| {bckbet}| {bck体育下载}| {bck体育app}| {bck体育}| {bckbet}| {bcksports}| {bck体育下载}| {bckbet}| {bcksports}| {bck体育官网}| {bck体育下载}| {bck体育app}| {bck体育}| {bck官网}| {bck体育下载}| {bckbet}| {bcksports}| {bck官网}| {bck体育app}| {bck体育}| {bcksports}| {bck官网}| {bck体育下载}| {bck体育}| {bckbet}| {bcksports}| {bck官网}| {bck体育}| {bcksports}| {bck官网}| {bck体育官网}| {bck体育下载}| {bck体育}| {bckbet}| {bcksports}| {bck}| {bck体育官网}| {bck体育下载}| {bck体育app}| {bck体育}| {bckbet}| {bck官网}| {bck}| {bck体育官网}| {bck体育下载}| {bck体育app}| {bcksports}| {bck官网}| {bck}| {bck体育官网}| {bcksports}| {bck体育下载}| {bck体育app}| {bckbet}|
{uc8}| {uc8体育}| {uc8官网}| {uc8老虎机}| {UC8娱乐城}| {uc8彩票}| {uc8}| {uc体育}| {uc8体育}| {UC体育}| {uc8官网}| {uc8老虎机}| {uc8体育}| {UC体育}| {uc8老虎机}| {uc8老虎机}| {UC8娱乐}| {uc8}| {uc体育}| {uc8体育}| {UC体育}| {uc8老虎机}| {uc8彩票}| {uc8}| {uc8体育}| {UC体育}| {uc8官网}| {UC8娱乐}| {UC8娱乐城}| {uc8}| {uc体育}| {uc8体育}| {UC体育}| {uc8官网}| {uc8老虎机}| {UC8娱乐}| {UC8娱乐城}| {uc8}| {uc体育}| {uc8体育}| {UC体育}| {uc8官网}| {uc8老虎机}| {UC8娱乐}| {UC8娱乐城}| {uc8}| {uc体育}| {uc8体育}| {UC体育}| {uc8官网}| {uc8老虎机}| {UC8娱乐}| {uc8彩票}| {uc8}| {uc体育}| {UC体育}| {UC8娱乐城}| {uc8}| {UC体育}| {uc8官网}| {uc8老虎机}| {uc8}| {uc体育}| {uc8体育}| {UC体育}| {uc8官网}| {uc8老虎机}| {UC8娱乐}| {UC8娱乐城}|