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地衣芽孢杆菌在肉仔鸡模拟消化环境中的活力、代谢物及对有害菌抑制的研究

【摘要】:本试验首先确定肉仔鸡体外消化道即嗉囔、胃和小肠段中pH,食糜含水量、消化酶水平、胆汁酸水平和食糜停留时间等主要参数。用胃蛋白酶、胰蛋白酶、胰脂肪酶和淀粉酶商品消化酶代替肉仔鸡消化酶,猪胆盐代替胆汁酸,建立肉仔鸡体外消化的操作程序。在建立的模拟法基础上,进行如下研究:①在2~6 周龄肉仔鸡模拟消化环境中,进行地衣芽孢杆菌活菌存活率的研究;②将地衣芽孢杆菌、干酪乳杆菌和植物乳杆菌中的各单一菌株及混合菌分别在21日龄模拟肉仔鸡肠消化环境中培养后,分离其代谢产物,运用牛津杯法进行体外抑菌试验的研究;③分别在肉仔鸡21 日龄和42 日龄的模拟消化环境中,研究地衣芽孢杆菌对消化酶和多糖的影响,每个试验日龄阶段共2 组处理,每组处理为4 个重复。试验结果如下: 1.地衣芽孢杆菌在嗉囔消化期可保持较高的存活率,14 日龄和21 日龄的胃消化期,胃酸环境对活菌数影响大,存活率为52.5%、60.4%,在肠消化期,地衣芽孢杆菌的生长没有受到影响。说明地衣芽孢杆菌可作为益生菌的生产菌种。 2.单一菌株的代谢物对致病菌都有抑菌活性,与乳酸菌相比,地衣芽孢菌的抑菌活性较弱;混合菌的代谢物的抑菌效果高于单一的地衣芽孢杆菌。 3.地衣芽孢杆菌在试验日龄阶段能显著提高淀粉酶的活性(P0.05);能提高脂肪酶的活性,但无显著差异(P0.05)。能极显著提高多糖的含量(P0.01)。

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